Valpolicella Superiore Doc Nilla

Descrizione

Il Valpolicella Superiore è un vino rosso del Veneto, prodotto esclusivamente nella Valpolicella in provincia di Verona da vitigni autoctoni.

Le uve, parzialmente appassite, vengono sottoposte a pressatura soffice eliminando nel contempo i raspi.

Il vino Valpolicella riceve la denominazione di Superiore perché l’affinamento in botte di rovere avviene per un minimo di 12 mesi.

 

RINGRAZIAMO L’ARTISTA NILLA SPINATO AUTRICE DEI DIPINTI

 

Uve: Corvina, Corvinone, Rondinella e altro.

Provenienza: I vigneti sono situati nella zona Valpolicella Doc.

Vinificazione e affinamento: La temperatura di fermentazione va dai 24° ai 27°C. Segue la macerazione per 15 giorni con follature manuali alla frequenza di 3 al giorno per 20 minuti. Il prodotto, ultimata la fermentazione alcolica, viene decantato e ne segue la fermentazione malolattica. Il vino viene poi stoccato in serbatoi di acciaio inox. In seguito abbiamo l’assemblaggio e l’imbottigliamento.

Conservazione: Conservato alla temperature costante di 14-15° C, coricato ed in assenza di luce, può mantenere le sue caratteristiche per 2-4 anni.

Colore: Rosso rubino intenso.

Profumo: Vino rosso rubino intenso dai profumi puliti ed armonici, in prevalenza fruttati.

Sapore: Asciutto, di buona persistenza ed intensità, vellutato e con i giusti tannini a bilanciare l’acidità.

Alcool: 13,5% vol.

Abbinamenti gastronomici: Ottimo con i piatti di pasta, risotti carni rosse e formaggi stagionati.